肉炒茄子丝怎么炒好吃

1、第一步：将肉洗干净之后切成肉丝，同样，茄子洗干净之后也切成丝状，但是茄子不能切太细，半个手指宽度即可。

3、第三步：将肉丝和料酒，淀粉以及蒜粒姜粒混合在一起，研制10分钟，这样来祛除肉中的腥味。

5、第五步：锅中倒油，放入姜粒，蒜粒，然后花椒，干海椒以及豆瓣酱。用油爆香之后倒入茄子丝，然后翻炒均匀，锅中倒入少许水，然后盖上锅盖。