薄脆煎饼的做法

1、先取一半的面粉加一小勺盐和一小勺泡打粉，陆续加水，效泽嘁喹揉成软硬适中的面团，醒15到20分钟。擀成薄饼，越薄越好，切小块，中间划切口。

2、醒面的10多分钟，调面糊和酱料。剩下的面粉.玉米粉.豆粉放在一起，加水，不断搅拌，要打上劲儿，面饼才好吃，不要太稀，勺子拎起能慢慢下落就好。酱料：番茄酱+甜面酱+烤肉酱，混合口味，不错啊

3、热锅倒油，油温高些放入面片，然后快些翻面，因为面片很薄，很容易炸熟。

4、炸至两面金黄就可以出锅了。

5、在平底锅里摊开面糊，表面略微凝固时翻面，调小火，在面饼上打鸡蛋，用勺子把蛋液均匀分散开，撒少许芝麻，再翻面，刷酱料，加生菜丝，放薄脆，然后卷成饼卷。

6、这个有点儿照虚了。口感还是不错的。