日式麻薯面包的做法

1、1.晃瓿淀眠【海绵酵母】的材料放入容器中搅拌均匀发酵至4-5倍大。 2.【主面团】的材料加上海绵酵母一起放入搅拌桶中搅拌

2、揉出手套膜即可

3、面团一次醒发28度60分钟，发酵至2倍大

4、【麻薯】的材料除黄油外全部放入容器中，包上保鲜膜，扎几个空，隔水蒸20分钟

5、蒸好的麻薯趁热加入黄油搅拌均匀

6、分成同等大小的小剂子，揉成圆球松弛20分钟

7、醒好的面团擀成圆片，加入肉松，麻薯，紫薯泥包好，收口朝下

8、二次发酵35度60分钟，烤箱内放入一碗热水增加湿度，发至2倍大

9、发酵好的面团涂一点水，沾上黑芝麻，烤箱预热180度20分钟

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品