如何做四川口味的酸菜肉丝拉条子面

1、首先，在一个大盆子里放入面粉和水（一半的水），水先放，然后放面粉，加入一勺盐。加入的盐越多，面越筋道，喜欢吃嚼劲一点的朋友，可以再加半勺盐。

3、揉好后，面并不是团状，而是如下图的絮状。

5、醒完面后，将面团取出，放在案板上，切成细条。

7、用小碗倒入小半碗油备用。最好是色拉油等颜色比较浅的油。

9、将拉好的面条盘成条状，依次放入碗中。放的时候可以再涂抹点油。放的时候记得随时给蓿戗甾虚碗盖上盖子，或盖个保鲜膜。

11、锅里放水煮开后，将面放入锅中煮熟。

13、将面捞出，放入碗中。

15、将酸菜肉丝和汤加入到面碗中，这样四川口味的酸菜肉丝拉条子面就做好了。这样，不仅洫曛晗丕让传统的四川酸菜肉丝面增加了拉条子的筋道，也让拉条子面多了一种不一样的口味。