蒸包子的正确蒸方法

步骤：

第一步、醒面半个小时以上。

很多人包子包好后溟猫钽吟第一步就迫不及待的开始放锅里蒸了，这样蒸出来的包子往往又硬又软趴趴的。我们需要给做好的包子再先发酵定型半个小时以上，也就是让包子再醒面一会。可以在包子上面盖一块布，这样醒的效果更好，这样蒸出来的包子又香又松软，大家以后可别忘记了这一步了。

第二步、放一层玉米叶。

包子如果直接放在蒸笼上面，很容易沾笼屉，拿的时候包子破皮。我们可以在笼屉上面垫一层玉米叶子，或者盖一块蒸笼纱布也行，这样就不会粘笼屉了，这一步千万别忘了了哦。

第三步、冷水开始蒸。

很多人为了省时间图快，就直接用热水蒸包子，这种做法是错误的。蒸包子应该用冷水开始蒸，一方面是为了过程中适宜的温度使面中的酵母加速发酵，这样包子受热更均匀，蒸出来的包子也更加松软可口，也不会因为包子软硬不均出现里面夹生的情况，从而影响口感。