秘制花雕熟醉蟹的做法

1、士候眨塄大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。

5、自然冷却；加入白酒；

6、浸泡。蟹正么放放汤汁里，一定要全都没过，浸泡的时间二天最好，最快也要一天一夜才够入味；蟹放入后要加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡。