怎么做虎皮蛋糕卷

1、首先制作虎皮蛋瘁词贞钸糕。7个蛋黄打入碗里，加入细砂糖。。(份量是30升烤箱的烤盘一盘)用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。

2、打发好的蛋黄，加入玉米淀粉和2g的盐粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让淀粉和蛋黄完全混合。把打发好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。

3、将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄糊更均匀地平铺在烤盘上，把预邪昶略卦热好200度的烤箱，烤5分钟左右。上下火烤。（必须在烤箱前看着虎皮变色，到了你想要的颜色就可能出炉了）

4、将蛋糕周围的油纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺一张新的油纸上，将蛋糕表面的油纸撕去，然后将虎皮蛋糕放至冷却。

5、把做好的戚风蛋糕上面涂上沙拉浆，，再把虎皮放上去。然后将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。。

6、最后，用锡纸把卷好的蛋糕包起来，放入冰箱冷藏半小时，使蛋糕定形，定形后，就可以切开吃了！