润肺清火素小炒

1、先教大家处理新鲜杏仁的方法。这是带皮的新鲜生银杏。

2、把银杏放到水中浸泡5分钟，用手剥掉外皮。

3、放入开水锅了煮5分钟。

4、将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。

5、接下来是这道美食的做法。干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

6、胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。

7、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。

8、荷兰豆两侧去筋洗好。

9、起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

10、蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

11、放入木耳翻炒。

12、放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。

13、倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了。