软烂卤鸡爪(肉蟹煲绵烂)

1、自然解冻鸡爪，洗干净，给鸡爪剪指甲，有黄色茧的地方也剪掉，收拾好了泡入凉水中。

3、卤料是买的现成的料，干料没有料包，配上冰糖待用，热油锅，下生姜煸一会儿，下亓歃肿肖料和冰糖小火翻炒，至冰糖融化，一定要小火，炒过的料更香！

5、煸好的鸡爪里加入清水，水要没过鸡爪再略多些，想吃软糯的，待锅里水开之后，将全部材料倒入砂锅，大火煮20分钟后，加入两小勺盐调味，然后关小火，为使鸡爪不碎，千万不要盖盖子，如果想吃筋道的，可直接在炒锅中加水，煮至用筷子可以穿透鸡爪为止出锅！