肉丝什锦炒面

1、所有食材。

2、先把姜切末，大葱切成葱花。

3、大蒜切末备用。

4、再把扁豆切丝。

5、香菇切丝备用。

6、把猪里脊切丝备用。

7、把面条上笼用大火蒸5分钟。

8、在蒸面条的空隙可把里脊丝浆好。

9、先放入少许盐。

10、往里脊丝里撒入少许胡椒粉。

11、再滴入少许黄酒。

12、少许味精。

13、用适量水淀粉抓匀备用。

14、面条蒸5分钟后，用锅中的开水再烫5秒钟捞出，沥干水份拌入少许橄榄油备用。

15、拌匀。

16、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，用热锅温油滑散浆制好的里脊丝。

17、肉丝变色捞出备用。

18、锅中留底油煸炒扁豆丝。

19、扁豆丝煸熟后，下入香菇丝煸炒。

20、下入葱姜煸炒。

21、最后下入滑熟的肉丝炒匀。

22、肉丝炒匀后，烹入黄酒。

23、然后烹入酱油炒匀。

24、然后下如面条翻炒均匀。

25、把面条炒匀炒透，最后下入豆芽菜大火翻炒。

26、把豆芽菜炒匀，豆芽菜炒至稍微塌秧即可，最后倒入蒜末炒匀便可出锅码盘。

27、炒面特点、颜色红亮、面条润滑、咸鲜适中、浓香可口。