春笋炒肉的做法

1、第一步，首先准备一个春笋，将其外皮去掉后，将春笋仔细清洗干净，然后将笋切成薄厚适中并且均匀的片，在锅中添上水，待将水烧开后；

2、第二步，放入切好的笋片焯下水，差不多1分钟的时间，即可将焯好水的笋从锅中捞出来，过一遍凉水后，将笋片中的水分控干，接下来准备一块五花肉清洗干净；

3、第三步，将猪肉切成薄厚适中的片，放入一个碗中，加上食盐、酱油和少许的生粉，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，差不多10分钟的时间，淋入一勺食用油拌均匀；

4、第四步，炒锅中添上食用油，放入腌制好的猪肉片，快速滑炒散，看到猪肉片被炒至变色的时候，即可之暌殄亓盛出，在锅中放入蒜片爆炒出其中的香味；

5、第五步，将笋片放入继续翻炒一会，然后加上点蚝油和食盐调味，翻炒均匀后，将猪肉片放入锅中，混炒均匀后即可出锅。