啤酒虎皮鸡爪的做法

1、将鸡爪用温水冲洗几下，鸡爪前面的指甲可以用剪刀去除。

2、在锅里加入足量的冷水，将鸡爪放到锅里，加两片姜，焯水10分钟，将鸡爪捞出放到冷水中冷却，用手搓揉几下

3、再往鸡爪上淋上生抽，用手抓一抓，这里可以用一次性的透明手套，抓匀后放在旁边晾干一下。

4、锅里倒入足量多的油，大致会没过鸡爪，火候调到中火，将油温烧到一半熟时，将鸡爪放入锅中，大约炸10分钟左右即可。

5、炸好的鸡爪稍微控一下油，提前准备好一盆冰水，将炸好的鸡爪放到冰水中，浸泡两个小时。

6、另起一个锅，将锅中倒入适量的油，把准备好的香料还有姜片和蒜放到锅中爆香。

7、等炒出香味，大蒜的表面变得焦黄，将鸡爪再次倒入锅中，并且加入生抽和冰糖，用铲子搅拌一下。

8、最后将啤酒倒入锅中，啤酒的量确保能够没过鸡爪，再将火候调到中小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

9、最后等到锅中的汤汁收干净了就可以将鸡爪盛出锅了，看着是不是非常诱人。