1、首先将里脊切丝，放入料酒，一个蛋清一勺淀粉，抓匀备用。
2、将黄瓜，香菜，胡萝卜，葱，用豆皮卷起来，切斜刀摆盘。
3、锅热凉油，下入肉丝，炒至变色盛出，再加油，甜面酱，生抽，白糖，炒香，下肉丝，翻炒均匀装盘即可。
