怎样区别冷冻鱿鱼圈是否泡发

1、新鲜的鱿鱼价格比较高，因为它是在海边运过来的，运费很高，而且鲜货不容易储存，泡发鱿鱼是用干鱿鱼泡发而成的，在使用了泡发剂以后会增重3%，还赚了很多水钱。

2、泡发的鱿鱼色泽呈粉红色或者白色，而且呈圆形。比较好看，卖相特别好。

3、鱿鱼是干鱿鱼泡发的手镯状，肉泡发的膨胀了，而皮没有膨胀，所以肉会翻过来成为圆弧形，皮肉膨胀比例不一样，仔细观察一下就可以看到这一现象。

4、缩水量的区别，做鱿鱼我们通常要用水焯一下，鲜鱿鱼的缩水量比较大，捞出来的时候会比原先的小一套，而泡发过的鱿鱼不会缩水。

5、价格上的区别。泡发的鱿鱼比没有泡发的鱿鱼价格要便宜很多。也印证了老百姓那句“便宜没好货”的话。

6、口感上的区别，没有泡发的鱿鱼，口感有弹性，由于在鲜美的味道而泡发的鱿鱼没有鱿鱼的味道，像塑料。

7、要区别是否泡发鱿鱼，还可以仔细观看一下，在超市里购买，冰冻鱿鱼包装的成分表，如果在里面发现有三聚磷酸钾或者“虾宝”的物质这就是泡发剂。虽然国家设定了有使用的计量标准，但是如果过量是会致癌的。