卤猪蹄的做法

1、1猪蹄切成小块，洗干净用冷水泡1小时，泡出血水，猪蹄冷水入锅焯水后捞出，沥干水分。

2、2准备好香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料。

3、3起锅放油，放入大料，花椒，入锅炸香后放入葱姜煸香，加入豆瓣酱翻炒。

4、4炒出红油，放入猪蹄翻炒。

5、5加入酱油，料酒翻炒。

6、6加入香叶，桂皮，小茴香，麻椒炒均匀。

7、7加入白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

8、8猪蹄烧至9分熟时，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒，烧至熟烂即可出锅啦~

9、9成品