广式腊味萝卜糕的做法

1、萝卜削皮备用

3、瑶柱清洗干净冷水浸泡半小时把杂质、头汤倒掉然后加入温水浸泡一小时后瑶柱取出汤水留下

5、瑶柱小火煎炸至矗鞍道鹜酥香金黄 腊肉肥的先下锅小火炒至出油再加入瘦的部分和腊肠一并炒至表面焦黄 由于个人强迫症问题所以腊肠腊肉分开炒和分开装

7、萝卜丝煮至出水，约6~7成熟时调至小火加入盐、糖、胡椒粉、瑶疳绣檩倪柱、腊肉、腊肠一并搅匀 注意:胡椒粉和糖的作用比较大，糖的作用是辟去萝卜的辛辣苦味，胡椒粉是灵魂不多作解释

9、然后到了关键推糕的步骤 锅里小火搅匀所有食材，粉浆打圈倒入，推至均匀，这步最好迷撞笸痉两个人操作，一边倒一边推 不要怀疑够不够水！不要怀疑够不够粉！ 用力推、用力将均匀，不要推太卉剡卧迟熟大约推5分钟左右 注意:这一步若推好后盛起时锅里是不粘、很干净的

11、上锅蒸至40分钟，筷子插入拨出干净利落代表蒸好了，然后坐等冷却后脱模即可