厦门名小吃－碱粽

1、在糯米中加入碱粉，然后泡水，隔夜最好（比例是1公斤的圆糯米：1平勺的碱粉泡完后呈微黄色。

3、在三分之一处相折做漏斗状，但记住尾巴要折好。

5、用虎口撑住底部一角，再把叶子盖过来成三棱锥，压紧；尾巴延边折，收口。

7、高压锅压40分取出，晾一下即可。

9、加了花生的碱粽更加香浓。