香猪怎么做最好吃

1、排骨用清水浸泡5分钟，冲洗几遍去除血水，凉水下锅，开锅后煮3分钟捞出备用。

2、热锅热油，下冰糖熬糖色至棕色冒泡，下排骨翻炒，炒匀后放葱姜、干辣椒、酱油、花椒粉、料酒，炒香后加开水至没过排骨，放入桂皮、香叶、八角、食盐，开锅后撇去血沫，关小火炖40分钟。

3、大火收汁，期间不停翻炒至汤汁浓稠，将汤汁均匀裹到排骨表面。

4、出锅，准备食用（我是第二天带着去公司的午饭，所以装饭盒里面了，直接吃的同学可以在出锅后撒一下香葱和白芝麻）。