淡干、冻干、盐干、糖干哪种好怎么选

隆冬至，寒风起，冬季食补最主要目的在于增强肌体免疫力,增加御寒能力.民间俗语道"冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯."这句俗语道出了海参温补的作用.但是市场上海参品类繁多,淡干,冻干,盐干，糖干都有，到底哪种更好，更适合日常食补呢？今天就给你好好说一说。

2、淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。

2、冻干海参优点：1、含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过3%； 海参的营养不流失，使海耩撞苏粪参中的关键营养物质多保留了30%以上。2、营养更完整：采用鲜活海刺参一次冻干，诺蝈胂叟保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。3、储存更方便：冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年！4、食用更省时：冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时（夏季温度高，可置于冰箱保鲜层），简单清洗后直接食用。

2、盐干海参的优点保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收；食用发制过程比较繁琐；有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。

2、糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；同时涨发率和口感不如淡干海参；加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。