冻干花青素有那些作用

　　花青素是人类目前发现的最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20踣猞氯凉倍。所以花青素堪称：植物营养素中的抗氧化之王！花青素可以直接与自由基结合达到直接的抗氧化作用，也可以通过还原已经被氧化的其他氧化剂来达到间接抗氧化的作用。

工具/原料

红树莓

蓝莓

蓝靛果

黑莓

黑枸杞

黑加仑

红枸杞

蔓越莓

桑葚

主要作用

1、冻干花青素采用冻干技术，在0℃以下进行，即在九种浆果冻结的状态下进行。在真空条件下，当水妨澈记豳蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它斡溆弹察干燥后体积大小几乎不变。冲泡饮用时，水一般不能超过40℃，可以保持生物活性。