水煮鱼的做法

1、把草鱼切成片用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀备用。剩下鱼骨鱼刺备用。

2、锅放底油放入蒜、干辣椒炒香然后放入豆芽、盐、鸡精炒至断生捞出装盘垫底备用。

3、锅放底油，放蒜煸香然后放入小青菜、盐、鸡精炒至断生捞出装盘垫底备用。

4、锅放底油接着放入两汤匙豆瓣酱同时放火锅底料炒香紧接着放入葱、姜丝、蒜继续炒香。这时放入鱼骨鱼刺，还有放入少许生抽、老抽、料酒煸炒入味，然后放入适量的水。

5、水开时接着煮至10分钟。拿筷子轻轻一戳鱼肉就透这就说明熟了。

6、煮熟鱼骨鱼刺之后捞出装盘垫底备用。这时转成小火放入腌制好的鱼片。记住刚入锅的时候不宜搅动。

7、草鱼切成片放入白胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀腌制二十分钟备用。

8、装盘之后上面撒上蒜蓉、小葱粒。锅里放入少许油，油热之后放入麻椒接着泼在上面即可。

9、煮熟鱼片捞出装盘即可。