晋城炉面的做法，你学会了吗

1、猪肉适量，切片，用生抽、料酒腌制十五分钟。

2、豆角去筋，洗净，用手掰成小段。

3、用开水和面。

4、姜切片，葱切段，备用。

5、热锅入油，花椒大料和葱姜煸香，入肉片，炒至变色，加老抽和盐，稍炒出锅备用。

6、洗锅空干，热锅入油，入葱段，豆角段全部倒进锅里，翻炒，加水至刚刚淹没豆角。

7、擀面到薄薄的，从擀杖上从左到右一刀划开至图中所示的样子，然后切成细段。

8、把熟肉放在豆角上，细面放到熟肉上，盖盖，先大火，后小火，炉到大概水干，关火，拌匀。

9、捣蒜成泥，加陈醋，香油。舀一勺浇在炉面上。