凉拌三丝的做法
1、将新鲜的海带用水洗干净,但是不要洗的时间过长,以免营养流失。切丝准备焯水。
2、切好的海带丝焯水,时间三到五分钟,迅速捞出过凉水。
3、海带丝在凉水中浸泡不能时间过长,为降温快可过两遍水,然后捞出备用。
4、准备一根胡萝卜,去皮洗净。
5、鸡胸肉洗净备用
6、将胡萝卜,鸡胸肉切丝备用
7、分别将胡萝卜,鸡胸肉丝焯水。鸡丝变色即可,胡萝卜入水烫下即可,不宜过火。
8、准备少许花椒,麻椒,一个干红辣椒。制作调味料使用。
9、锅中倒入约两勺山茶籽油,其它油也可以。把花椒,麻椒放入,热锅凉油,慢慢炸香变薄本窭煌色,然后浇到碗中的辣椒上待用。至此,调味油做好。这步是老公做的。
10、最后将海带丝,鸡丝,胡萝卜丝放到一起,倒入炸好的调味油,再放入适量的盐,醋和麻油,搅拌均匀,美味的凉拌三丝就完成了。
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