养胃醒酒西红柿疙瘩汤

1、    熟透的西红柿去皮切成花生米大小的丁。

2、    锅中放入食用油（比平时炒菜多一倍的量），下西红柿丁翻炒，炒的过程中加入适量的盐和生抽，把西红柿丁炒成西红柿酱。

3、    加入5碗清水大火烧开，加入白糖放中火慢慢熬成只乘3碗水的汤.

4、    熬汤的过程中做小疙瘩，用一个碗放入面粉，左手用小汤勺慢慢往面粉中滴水（注意是滴水不是倒水），右手用筷子快速的搅拌面粉，水滴会在瞬间裹上面粉，这样一粒粒的疙瘩就做成了。等到碗里的小疙瘩多了然后过筛出来放到小盘里，再把筛了的面继续上一步操作。直到疙瘩的量做够为止。

5、    在做好的汤中放入搅拌好的鸡蛋划散，成为鸡蛋汤。

6、    鸡蛋汤放大火煮开，放入过筛好的小疙瘩快速以转圈方式搅散小疙瘩，防止粘锅和结块，煮三四分钟左右加入鸡精撒上葱花就可以了出锅了。

7、    一碗浓浓的西红柿疙瘩汤就做好了。