香菇焖鸡怎么做好吃

1、将鸡肉洗净沥干水分切成块，冷水下锅，加入生姜和料酒用大火烧开焯水，然后捞出沥干水分备用。

2、锅内倒入少量油，放入姜蒜爆香，然后倒入焯过水的鸡肉，大火翻炒。

3、鸡肉炒出微香时倒入料酒，酱油和香菇继续翻炒均匀，炒至变色加入清水，然后倒入豉油鸡汁和盐。

4、大火煮开后盖上盖子，转中火继续焖煮，大概需要20分钟。

5、等到汤汁浓稠，收干汁关火即可，撒上葱段美味即成；如果想留下少量汤汁泡饭，就省略此步。