教你做羊肚炖土豆

进入夏天以来很少做这皱诣愚继样菜，由于贪凉的关系吧这肚子总是不舒服。趁着这几天时常阴天下雨的还算凉爽赶紧做了这个热乎乎吃着还过瘾的菜，捧在手里热热的吃完还挺舒舒服服的………以前都是单一用羊肚做，这次听了老板的建议少加了一些羊头肉感觉还不错，口中的丰富感十足。看着熬出的白白浓浓的汤汁心里别提多满足了~~~~~~

食材明细

羊肚丝400克

羊头肉100克

土豆1个

葱半颗

姜一块

蒜四瓣

干红辣椒两个

料酒50克

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

制作步骤

1.准备好各种材料。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/92dd32f7dfb2dc19ed513aae95def4dca13910d6.jpg

2.汤锅里加水，等水开后加入一半量切片的葱、姜。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/1f9feadca039131fe791b26ce275f2c4ed990ad6.jpg

3.锅里的水飘出葱味的时候放入羊肚及头肉，再加入料酒，差不多煮2分钟就捞出羊肚控干水https://exp-picture.cdn.bcebos.com/edd84743040148fe2f3f3cde8fd149299b8802d6.jpg分。这主要是为了去除羊的膻味以及多余的油脂。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/3852f6e5eceeadbc845226c5cd18dfdae53b7bd6.jpg

4.将剩下的葱、姜、蒜切细碎备用。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/4e168d5653bbf8202186f7beba21056105a36ed6.jpg

5.炒锅中油烧热加入葱、姜、蒜爆香。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/82eff6d7592ae3efaf05758454b6326c566664d6.jpg

6.加入焯好的羊肚及头肉，略炒一下加入料酒及生抽，炒出香味后加水。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/988e1c532f632385b84b8324cce833e038725dd6.jpg

7.水一定要加够，这是差不多煮了5分钟时，汤还是很清。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/3c42a5ea3e863048003eb661c33104ebf7a752d6.jpg

8.20分钟后汤明显白了浓了很多吧，现在可以加入适量的盐、糖、鸡精调味了。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/5e4e9c2b74ee1c322165309907f1d8a727334bd6.jpg

9.加入切好的土豆条继续煮，直到土豆酥烂为止就大功告成了！！！！https://exp-picture.cdn.bcebos.com/cca2552c56ee7b7ff2731dc06ef4fcf5ef0d41d6.jpg

羊肚炖土豆做法小贴士

1 炒好煮的时候一定要加够水的量，中途再加水汤的味道就淡很多，也不容易煮出白色。2 我用的肚严格来说应该是半成品，所以还算比较好软烂的，如果你做的时候要根据你要的程度来调节时间啊。