老广自制腊肉的做法

1、五花肉洗干净，嫌太长的话可以对半切成20厘米左右的长肉条，然后晾干水或用厨房纸擦干

3、50克白酒/米酒，我用的是米酒，如果用更好的白酒的话会更香哦

5、先称50克生抽/酱油

7、一条一条的放入五花肉，浸染配料，一直到全部五花肉放完

9、将五花肉和所有酱油配料全部混合均匀，这就开始腌制了，腌3-4天。可以放入冰箱冷诏潞逾乐藏室（不结冰层），每天都翻动一两次，帮助肉肉吸收入味

11、腌好之后，沥干酱料，将肉肉开个小洞，穿条结实的绳子，挂在架子上，白天挂去室外任由日头晒北风吹，晚上硼讷侍逖再收回来（晚上室外露水重，容易导致肉肉发霉），一般腊晒10天-15天就差不多了，觉得肉肉变细变色出油了，用手拗一下，如果硬硬的，那就是ok了，可以收好储存了