红豆粥年糕善哉的家常做法

1、把黑豆和碎红豆挑出来，放到水里洗

2、放足够的水慢慢煮。*红豆比其他豆子更容易煮，所以不需要事先浸泡。这是最容易煮的豆子。

3、煮沸后改用小火

4、再煮5分钟，水就会慢慢变色

5、5分钟后，盖上盖子，蒸30分钟。

6、30分钟后，打开盖子，过滤红豆，丢弃第一波红豆水。*这波红豆水喝了一口就苦了。如果你想做和店里一样的红豆沙或红豆粥，你必须做。

7、把苦红豆去掉，放回锅里。加一公升水。介质加热

8、消泡（不跳脱）

9、加热至最低温度，盖上盖子，炖1小时。*加1公升水，这样你就不用担心襦锔雨拖糊锅了。建议在打开盖子检查之前盖上盖子并炖50分钟。

10、50分钟后打开盖子。如果还是硬的，再煮10分钟。10分钟后检查。（豆子的种类和储存时间会影响这一步的烹调时间，因此添加多少时间取决于实际情况。）

11、检查豆子的硬度。你可以试试。更重要的是，用你的手指压碎它们，看看它们是否都煮熟了。

12、地核煮沸后，火就可以熄灭了。盖上盖子蒸30分钟。（这一次，静蒸可以防止豆子在里面结块。）

13、加入120-200克糖和1/6茶匙盐，使红豆更加美味。（食盐量请参考数字）

14、最后，将中火煮沸，小火加热5~6分钟，不要盖上盖子。（烹调时间可根据需要水量调整）

15、把它放在一个碗里，用油炸或烤箱烤。当然，这是非常美味的圆。