1、茄子洗干净切片，辣椒切丝，番茄切片，蒜切碎
2、锅内放油加热，放入蒜和辣椒爆香起虎皮
3、再将番茄丢进去炒出汁水，加入适量盐，生抽，鸡精
4、最后将茄子倒进去翻炒，加入辣椒酱，醋，大火翻炒
5、等茄子炒软就可出锅了
