如何做美味的盐水鹅

1、鹅买来之前请市场的人帮忙清理下，窃取手掌，去掉内脏，清洗干净。满身涂满料酒，花椒。腌制备用。

3、准备卤料，八角，陈皮，草果，花椒，孜然，香叶，迷迭香。再准备一坛花雕酒。

5、鹅用清水冲洗，放入熬制好的卤料里面，炮制3个小时。然后烧开卤汁，下鹅在里面煮20分钟，捞起来。再下去煮20分钟，这样反复3--4次，不要嫌麻烦。