1、炒锅置火上，将油烧到五成热；
2、将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色；
3、入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤；
4、将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢；
5、在沸水里烫热，分别盛入碗内；
6、面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成；
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