农村如何自制茶叶（毛尖/绿茶）

1、为了保持茶叶的新鲜度和清香的气味，采茶一般是在早晨。

4、炒锅烧热，此时注意火候均匀，因是农村自制，尽量使用干柴或是树木、棍类进行生火，避免火候不易把握。

5、将风干的茶叶放入炒锅，用双手按顺时针进行翻转，保证茶叶均匀受热；（手要洗干净；不能戴手套），待茶叶变深色后，即可出锅，放至自然变冷（根据茶叶的多少，及摆放厚度，一般放1-2小时）。