秋冬肉丝烩拉皮

1、淀粉中放少许盐拌匀，用清水把淀粉澥开。

3、锅中水开把使用的吊皮容器在开水里烫一遍预热，（容器可用金属盘或小一些的平底煎锅都可以）然后倒入粉浆摇匀。

5、粉浆凝固后立即舀入开水在开水里烫熟。

7、然后连同容器一同放入凉水盆里，稍加冷却用手撕下即可，按此法逐一做完。

9、片或条按自己喜好决定，然后盛入碗中备用。

11、热锅凉油下入肉丝滑散，放入葱姜炒香，倒入木耳丝和笋丝炒匀。

13、然后烹入酱油炒匀。

15、稍加翻炒注入热水煮开，然后撒入少许白糖搅匀。

17、然后用少许水淀粉勾薄芡。

19、煮开后便可出锅码盘。