不能拒绝的豆腐茄子煲

1、首先，将豆腐、茄子、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜和肉切成肉末。在茄子里加入一匙盐，腌10分钟左右。

3、把腌好的茄子挤干水分，锅内入少许油，把茄子下锅炒软。炒好的茄子放进砂锅豆腐上面。

5、将炒好的肉末和汤倒入盛有豆腐和茄子的砂锅中，撒上青椒和红椒，盖上盖子，炖5分钟左右。

7、豆腐焦香入味，茄子香辣入味，特别下饭的一道菜，米饭都可以多吃一碗。