咸猪肉笋丝炊饭

1、备料1. 咸猪肉切薄片2. 葱白切小段3. 香菇泡水，泡软后挤干水分切丝4. 笋子刨丝或切丝5. 白米洗净沥干备用

2、咸猪肉以上述材料醃制冷藏一天即完成，醃置完成后可冷冻保存，相当方便喔!

3、热锅加少许油干煎咸猪肉至表面金黄，再加入葱白和干香菇爆香

4、爆出香味后加入笋子、油葱酥及两杯水，加入蠔油及少许胡椒粉调味

5、最后加入白米，再煮一分钟将咸猪肉的咸味煮出来，若不够咸则看各人喜好以些许盐巴或酱油调味

6、调味完成后将所有米料倒入炖锅以电锅外锅一杯半的水炖煮，电锅开关跳起后至少焖约十至二十分钟喔!