南瓜饼教程，包学会

1、先准备一小块南瓜，把南瓜皮去掉，挖去瓤籽，再切成薄片，切得尽量薄一些，切好的南瓜片300克左右，大火蒸15分钟。

2、蒸熟后把南瓜倒入大碗中，用勺子把它压成细腻的南瓜泥，压到没有大颗粒就可以了，待南瓜泥温热时，加4克酵母粉，搅拌至酵母粉溶解，在多次少量加入400克左右普通面粉，搅拌至面絮状，上手揉捏成软硬适中的面团。

3、放在碗里盖上盖子发酵至两倍大，如果天气较冷，可将面团放在温暖的地方减少发酵时间。

4、然后取一块案板，先在案板上撒点面粉，把发酵好的面团取出揉搓排气，然后揉成长条，切成大小均匀的面剂，取一个面剂揉成圆形，用手按压，再用手把四周捏成薄一点的厚面片，放一勺我们准备好的红豆泥，然后把红豆泥封起来，把封口捏紧防止露馅，用刷子在表面刷点清水，在撒上黑白芝麻，按压一下使芝麻粘的更牢固，然后把制作好的饼胚盖上纱布，进行二次发酵15分钟。

5、发酵后的饼胚拿在手上很轻，拿电饼铛预热刷油放入饼胚（如没有电饼档，用油锅也可以）煎至金黄后翻面在煎，重复几次，待两面金黄后，用铲子按压，能弹出来后就可以出锅了，煎出来的南瓜饼疏松绵软，香甜可口。