1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
3、抽筋去鱼腥，可将鱼鳍鳃处切开，在鱼的中间部位找出一条白筋，用髦上傩秸刀轻轻拍打鱼的脊背，直至白筋全部抽出，用同样的方法再抽出另一侧的筋即可。
