汉味糍粑鱼的做法

1、将草鱼切块洗净，北京这边京东到家的送菜服务只能买到3斤左右的草鱼，草鱼越大，肉晨月鲈蜉质越鲜美，腥味越小。尽量买大的就对了！只需要鱼身，鱼头鱼尾可以留着煮汤！我的鱼不大，所以鱼尾巴也用上劲忧商偌了！鱼块加入盐，葱姜，青梅酒（料酒）用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制24个小时以上，我基本都是第一天下午或者晚上腌制好，到第二天下午三点左右取出来，基本已经入味！

3、晾鱼时准备好酱汁，将生抽，香醋，青梅酒（料酒），糖，水一同倒入小碗，略微搅拌备用！

5、将鱼块中小火或者小火慢慢的煎至两面金黄，装盘备用！煎鱼不要急于求成，一定要一面煎至微黄再翻面，这样鱼肉才不会散！

7、锅中烹入刚才准备好的酱汁，烧开！

9、出锅装盘，可以撒上熟的白芝麻和葱花装饰！没有的话就省略！