煎茄子的做法

1、茄子削皮，这里我用的是圆茄子，其实长的青茄子更好

3、面粉加水调成面糊，边加水边搅拌

5、把鸡蛋打入面糊里，搅拌均匀

7、将刚才切好片的茄子上撒点盐，这个盐是好几片茄子的盐量，将盐涂抹均匀，两面都要有

9、然后将带有干面粉的茄子放入刚才调好的面糊中，使之充分沾上面糊

11、油热后放入沾有面糊的茄子，可以适当把火调小一些，避免煎糊，中间适当翻面，直至两面金黄为止