菠菜鸡蛋炖粉条

1、主要食材：菠菜、鸡蛋、细红薯粉条

2、菠菜洗净切成大段，香葱切末备用

3、切好的菠菜放入沸水中焯水。

4、焯过水的菠菜捞出，控干水份。

5、鸡蛋打散

6、热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出。

7、用炒鸡蛋的余油爆香葱末

8、爆香葱末后加入适量清汤或水。

9、烧沸后放入红薯粉条。

10、烧制粉条透明没有硬芯，放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。

11、中小火炖三两分钟，加入食盐鸡粉即可关火盛出。

12、成品！不油不腻，菠菜软嫩清香，清淡宜人。