麻辣猪蹄的家常做法

1、猪蹄洗净后竖立在菜板剖开。如果买猪蹄时商贩能给剁成小块的话，再合适省事不过了。

2、找到猪蹄骨头接缝用刀剁成小块。

3、把处理好的额猪蹄块放进煮锅，倒进清水和少许料酒。

4、煮开焯烫一下猪蹄去除血污和杂质，焯烫好后把猪蹄捞出备用。

5、干辣椒洗净切成小段，生姜切大片。

6、做这道菜所用的调味料种类稍微多一些，要好吃就得舍得。

7、炒锅里倒进油放生姜辣椒和麻椒，用小火炒出香味。

8、倒进老抽和白糖炒成酱汁，再倒进准备好的猪蹄块翻炒均匀。倒进没过猪蹄的清水煮开。

9、煮开后倒进干净砂锅，小火炖煮。

10、炖煮约1.5小时后调进盐，最后大火煮开稍收汁即可。自己做麻辣猪蹄用料干净实在，吃着放心，两只猪蹄做好了成本也就三十块，三口之家吃两只猪蹄足够。