家常菜：炒竹蛏

1、破开蛏子，凸鹣沮北把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是最好的

3、然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味

5、这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜

7、辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下

9、装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!