咸蛋金沙虾怎么做

1、生姜和大蒜去皮，切碎。

2、香葱清洗干净，切碎。

3、咸鸭蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄碾碎，蛋白切碎。

4、大虾清洗干净，去虾线，放入热油锅中，大火，炸至金黄色。

5、锅内放入10g虾油和蛋黄，大火，炒香。

6、放入大虾、香葱、生姜、大蒜和辣椒末，炒匀。

7、加入蛋白，炒匀。

8、盛出，放凉。