酸汤肥牛金针菇怎么做才好吃？

1、准备食材，所有食材可以根据个人胃口增减。

2、首先将金针菇去根，再撕成小朵。

3、金针菇焯水: 锅中加入水烧开，再把金针菇放入锅中，大火煮1分钟捞出备用。

4、番茄洗干净，去根，切小块，肥牛卷焯水: 锅中加入水烧开，下肥牛卷，烫变色后立即捞出。

5、姜去皮切片，小葱去皮去根切葱花，准备工作完成。

6、起油锅，加入切好的葱姜炒出香味，倒入番茄块，小火翻炒，再加入番茄酱，蚝油炒均匀，加入2小碗纯净水，再加入焯水的金针菇，大火烧开，转中小火煮2分钟，2分钟后加入烫过的肥牛煮1分钟关火。

7、盛出，撒上葱花即可。