红油抄手的步骤

1、准备好食材。只有肉会觉得腻，但是添加了黄瓜和菜椒末的馄饨，味道真是别具一格，是我家保留的馅料之一。特别好吃，你一定要试试。

2、黄瓜和菜椒洗净。黄瓜先切成片，再切条，最后切成丁。菜椒也同样切成丁。如果能吃一点辣，换成尖椒会更好吃，我家有孩子，所以就选了没有辣味的菜椒。

3、肉馅加切碎的葱末和姜末，再加入盐、生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和花生油等所有调料。

4、顺着一个方向搅打上劲。

5、再把切好的黄瓜末和菜椒末也放进去拌匀。不需要把蔬菜粒的水分挤出来，这样做出来的馅才会鲜美多汁。

6、不要担心出水没发包，像我这样涠础险渥操作就可以。先把肉馅拌好，再放入切碎的蔬菜拌匀，这样馅料里的油脂会封在蔬菜表面，包的时候就不会出汤而包不好了。

7、拿一个馄饨皮，在比较窄的一头放上馅。

8、然后卷起来。

9、再把两个尖拉到一起捏紧，就包好了一个元宝形状的抄手，也就是我们说的大馄饨。

10、全部都包好的馄饨，用保鲜袋装好每一餐的分量，放冷冻室，早上起来煮一包就好。

11、汤锅加水，拾什猎雄烧开后下入刚包好的馄饨，再次烧开后再煮2分钟左右就好，看到馄饨全部飘起来，并且变的白白胖胖，就是熟了。

12、碗里放入少许紫菜，葱花，白芝麻，加入红油和适量香醋。

13、再放入煮好的馄饨，加半勺煮馄饨的汤，香辣过瘾的川味红油抄手就做好了。早上来一碗，超级美味呢。