砂锅炖鱼的做法

1、准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克 配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，斡溆弹察干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量； 将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块；

3、锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油；

5、鱼块煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、醋，并加入盐、糖和适量的清水，至没过鱼块后炖煮；

7、热乎乎的砂锅炖鱼端上桌来，一股温暖的感觉。