家常鱼香肉丝的做法

1、猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。

2、胡萝卜，青椒切丝。

3、木耳发好后也切成丝。

4、葱姜蒜切末待用。

5、用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的就不用再放盐了）。

6、炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。

7、倒入肉丝炒散。

8、加入一匙郫县红油豆瓣酱。

9、用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。

10、加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。

11、倒入兑好的汁料炒匀。

12、​撒入葱花出锅即可。

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