荞麦面条过凉水

1、操作：荞麦面和饺子粉先用手拌匀，加少许的盐，一点一点的往里加水，用手指轻轻搅动，使面粉均匀沾水，但看上去是斡溆弹察干的面穗。到没有干面粉的时候开始往一块揉成面团，用力揉啊，因为擀面条要的是硬面。揉到面团光滑，放在盆里饧5-10分钟，这时候正好去做菜。因为做麻汁黄瓜，很快的。菜做成了，面团也饧好了，擀面条吧。我喜欢把面团擀成长片片，那样切出来的面团会比较长。面团基本上擀成一大大的长方形，把面片片叠起来切成条，轻轻地抖开就成了。图片：

2、荞麦面、饺子粉，一点点的盐加在面粉里。

3、一点一点的往里加水，用手指轻轻搅动，使面粉均匀沾水，但看上去是干的面穗。

4、到没有干面粉的时候开始往一块揉成面团，用力揉啊，因为擀面条要的是硬面。揉到面团光滑，放在盆里饧5-10分钟。

5、面团基本上擀成一大大的长方形。拍片的选向错了，看起来不是很长啊。

6、把面片片叠起来切成条，轻轻地抖开就成了。

7、面条煮熟了过凉水，今天闷热，我过它两遍凉水！

8、过了两遍凉水的面条捞在大盘子里，拌上麻汁黄瓜，很爽口的哦。

9、最后，还是“原汤化原食”，一碗原汁原味的煮面条汤，我是要喝滴。