无油低脂戚风蛋糕——如云朵般软润的做法

1、分离好蛋黄和蛋清，大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个，逐个分完。新手注意啦装蛋清的碗团蝣逅捎必须无水无油且蛋清里一定不要混入蛋黄哦！这是做戚风蛋糕的最基本要求，因为哪怕只混了一丁点，都会打不起来的哦!

2、加入蛋黄拌匀后再加入低粉，切拌均匀，注意千万不要打圈拌哦！因我不喜甜蛋黄糊从不加糖，喜糖的友友可以适当加点~

3、在蛋清中加入醋和全部的白砂糖(哈哈，我这人特点怕麻烦，从不分次，总是一股脑的全扔进喉哆碓飙去的，其实效果都差不多的哦)，打至硬性发泡(此时可以预热烤箱啦)。

4、蛋白打好后把碗倒扣过来都不会掉哦！新手请勿模仿😂😂，您只需左右稍侧一下碗，碗底部蛋白不流动，不移动即可。

5、在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊切拌均匀。

6、把混合好的面粉倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。

7、把混合好的蛋糕糊拉开距离(约20Cm)高倒入蛋糕模中，轻震几下模具。

8、放入预热好的烤箱，120度烤40分钟。烤好后马上取出在案板上约2Ocm高处自由落下后翻转倒扣，放凉后脱模。

9、准备脱模咯！

10、嗯，真不错！