水煮牛肉的做法

“一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！”

食材

牛肉 300克

白菜叶 适量

黄豆芽 200克

淀粉 3勺

水 3勺

豆瓣酱 2大勺

生抽 3勺

水 适量

盐 一勺

干辣椒 适量

香葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒粒 30克

白胡椒粒 20克

淀粉 3勺

水煮牛肉的做法

1、将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）

2、豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底

3、先铺好黄豆芽，在铺白菜叶。铺好放一旁待用

4、起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后干辣椒目愿硅囫段、花椒、豆瓣酱，炒至油色变红。放适量水，倒入3勺生抽，一勺盐煮开汤汁

5、（口味像我一样比较重的，还可以加入适量的火锅底料一起煮），准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘

6、水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟，倒入碗里

7、另起锅烧油，放入适量干辣椒，白胡椒粒，花椒和葱鹤瞩阚勒末炒至锅中略微冒烟（也可放火锅底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成